Čínsky projekt

Kniha The China Project, ktorú napísal T. Colin Campbell a jeho syn Thomas M. Campbell II, zhŕňa rozsiahlu a dlhodobú štúdiu s názvom China-Cornell-Oxford Project (CCOP) na 6500 čínskych občanoch v 65 vidieckych oblastiach. okresov. Štúdia skúmala ich stravu, životný štýl a chronické ochorenia.

Autori zistili, že subjekty CCOP mali výrazne nižšiu úmrtnosť v porovnaní s tým, čo autori definujú ako „západné“ choroby. Subjekty CCOP boli vybrané pre svoju genetickú podobnosť a udržiavali stravu bohatú na rastlinnú stravu a vyhýbali sa všetkým živočíšnym produktom vrátane mliečnych výrobkov.

Štúdia použila údaje z rokov 1973-1975 úmrtnosti na západné choroby v každom z tých istých okresov. Choroby zahŕňali; ischemickej choroby srdca, cukrovky, leukémie a viacerých druhov rakoviny. O desať rokov neskôr sa údaje opäť zhromaždili v tých istých okresoch, pričom sa zbierali informácie o životnom štýle a stravovaní a ignorovali sa ostatné faktory. Autori našli koreláciu medzi vzostupom cholesterolu v krvi a vzostupom západných chorôb.

Zatiaľ čo priemerná hladina cholesterolu v krvi čínskych občanov zo skúmaných vidieckych okresov bola o 100 bodov nižšia ako priemerná hladina cholesterolu v krvi v Amerike. Nárast čínskej hladiny cholesterolu, hoci výrazne nižší ako u ich amerických náprotivkov, stále viedol k prevládajúcemu nárastu západných chorôb.

Autori na základe svojich zistení dospeli k záveru, že čím nižšia je diéta v živočíšnych produktoch, tým lepší je prínos pre zdravie. Subjekty štúdie v priemere skonzumovali 7,1 gramov živočíšnych bielkovín denne, Američania konzumujú 70 gramov živočíšnych bielkovín denne.

Autori tvrdia, že ich výskum, zníženie hladiny cholesterolu v krvi z rastlinnej stravy, môže znížiť riziko autoimunitných ochorení, ako je diabetes 1. typu, roztrúsená skleróza a reumatoidná artritída. Prijatie rastlinnej stravy môže dokonca pomôcť ľuďom trpiacim cukrovkou znížiť hladinu inzulínu alebo dokonca zastaviť inzulín.

Štúdia tiež zistila, že zdravá dávka prírodného vitamínu D funguje spolu so zdravou rastlinnou stravou na odvrátenie spomínaných chorôb. Konzumácia živočíšnych bielkovín zvyšuje hladinu kyslosti v krvi a tkanivách. Vápnik sa sťahuje z kostí, aby sa neutralizovala kyslosť. Keď je v krvi príliš veľa vápnika, aktivuje sa vitamín D, ktorý pomáha podporovať imunitný systém. Vystavenie tela prirodzenému vitamínu D udrží telo zdravé a bez chorôb.

Iným chorobám a chronickým ochoreniam by sa dalo predísť alebo ich prevalenciu znížiť vyhýbaním sa živočíšnym bielkovinám vrátane denníka. Choroby a choroby ako: demencia, rakovina, srdcové choroby, očné choroby, obličkové kamene, osteoporóza a artritída.

Autori sa domnievajú, že tieto informácie, prijatie rastlinnej stravy, vyhýbanie sa živočíšnym bielkovinám a dostatok vitamínu D, by mohli urobiť veľký pokrok smerom k zdravšiemu životu a výraznému zníženiu rakoviny, ktorá je v Spojených štátoch rozšírená. V knihe The China Study autori uvádzajú, že podľa American Cancer Society „máte 47 % pravdepodobnosť, že ochoriete na rakovinu“, ak ste muž a „ak ste žena, máte sa o niečo lepšie, ale stále máte neuveriteľných 38 % celoživotnej šance na rakovinu.” Američania majú najvyššiu mieru motility rakoviny na svete, ako aj najvyššie náklady na zdravotnú starostlivosť. Autori si myslia, a podporuje to aj ich štúdia, že Američania by mali prehodnotiť svoj jedálniček a zvážiť, čo do nášho tela dávame, má teraz dlhodobý vplyv na naše zdravie a dokonca znižuje obrovské náklady na lekársku a zdravotnú starostlivosť.